سلطة مغربية ملكية

هي سلطة مغربية مائة بالمائة.تعتمد على جمع  خصائص مختلف السلطات المغربية .

1/2 كيلو بطاطس. 1/2 كيلو  جزر. 1/2 الكوسة. 1 كيلو بدنجان.  فلفلة خضراء . طماطم. بصل.  زيتون أسود.ملح . بيض مسلوق. زيت الزيتون .إبزار .مقدنوس مفروم.

تغسل جميع الخضر جيدا.

تقشر الخضر(البطاطس.الجزر.الكوسة)،  ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم،  بعد ذلك تسلق في الماء مع  قليل من الملح, كل على حدة. بعد ذلك نتبل هذه العناصر .

نقطع البدنجان إلى قطع صغيرة. ثم نضعه فوق نار هادئة  مع  إضافة الملح ,الإبزار, الكمون, الثوم ,زيت الزيتون. بعد دلك نضيف صلصة الطماطم  للحصول في الأخير على زعلوك.

نقوم بقطع البصل و الفلفل و الطماطم إلى شرائح, ثم توضع فوق النار مع نفس التوابل للحصول على تكتوكة.

في صحن للتقديم، نضع كل عنصر لوحده و نزين بالبيض و الزيتون الأسود مع مراعاة جمالية الحصن.

شهية طيبة.