حريرة مغربية
- 300 غ عدس (منقى و مغسول)،
- 300 غ حمص (منقى ، مغسول و نتركه في الماء لليلة واحدة)،
- 250 غ من اللحم مقطوع إلى قطع صغيرة،
- بصل مفروم،
- طماطم مفرومة أو محكوكة،
- الكرافس مفروم،
- المعدنوس و القزبور مفرومين،
- ملعقة كبيرة من السمن،
- 100 غ من الشعرية،
- الدقيق (يخلط مع الماء في الخلاط الكهربائي)،
- ملح، إبزار، قرفة، سكينجبير، زيت المائدة،
* الطريقة:
في إناء للطهي ، و فوق نار هادئة ، نضع قطع اللحم مع قليل من الزيت . ثم نضيف إليه البصل المفروم ، الملح ، الإبزار ،
القرفة ، سكينجبير ، الفلفل الأحمر (التحميرة)، السمن ، الحمص، العدس ،القزبور المفروم، المعدنوس المفروم والكرافس.
ثم يقلب الكل لمدة 5 دقائق فوق النار الهادئة.
بعد دلك ، نضيف الطماطم المفروم و نتركه لمدة 15 دقيقة. بعدها ، نضيف الماء الكافي و نزيد من درجة االحرارة و نتركه لمدة
ساعتين تقريبا .بعدها ، نزيل الغطاء و نترك الإناء فوق نار هادئة. ثم نضيف الشعرية و الدقيق الدي سبق خلطه مع الماء، و نحرك جيدا.
بعد نضج الدقيق نزيل الإناء من فوق النار، تقدم الحريرة ساخنة طبعا.
بالهناء و الشفاء.
حول الكاتب
