شرائح البانجا و شعيرات الخضر

1 كيلو من شرائح سمك البانجا. 1/2 كيلو كوسة. 1/2 كيلو جزر. 1/2 كيلو لفت. 1/2 كيلو طماطم. g 400 طحين. زيت للقلي. ثوم.ملح. إبزار. 2 حامض أخضر. 2 1 كأس عصير الحامض. قزبور مفروم . زيت الزيتون. زيتون أخضر للتزيين.
نضيف لشرائح سمك البانجا كأس عصير الحامضK، قزبور مفروم ثم الملح الإبزار والثوم(يمكن إضافة الخردل بدل عصير الحامض)، ثم ندعه لمدة نصف ساعة.
تغسل الخضر جيدا
نقوم بحكها على شكل شعيرات رقيقة كل على حدة.
في 3 أواني مختلفة و فوق نار هادئة نضع كل من الجزرو اللفت و الكوسة. نضيف لكل واحدة منها التوابل(.ثوم.ملح.إبزار) قزبور مفروم ثم زيت الزيتون .ثم يُحرك حتى ينضج.
نقوم بتسخين زيت القلي .ثم نضع شرائح سمك البانجا المرقدة سابقا في الدقيق ثم يغمس في الزيت الساخنة .
في الاخير نقوم بوضع جميع العناصر في صحن التقديم بشكل متناسق و نزين بالزيتون الاخضر.
شهية طيبة.