شرائح الديك الرومي بالخضر

1 كيلو من صدرالديك الرومي
1/2 كيلو كوسة
1/2 كيلو بطاطس
1/2 جزر
1/2فاصوليا خضراء
معجون الطماطم
ملح ،إبزار،  ،ثوم، تحميرة
زيت الزيتون أو 100 غ زبدة
قزبور مفروم
صلصة الطماطم :1 كيلو طماطم
بصل،جزر ،باقة القرني.

طريقة التحضير:
يقطع صدرالديك الرومي الى شرائح متوسطة السمك ثم يضاف إليها قليل من الملح ،إبزار،ثوم مفروم، .ثم يترك لمدة نصف ساعة(يمكن اضافة الخردل او قليل من الخل حسب الذوق).
تغسل الخضر جيدا.
تقطع على شكل قطبان صغيرة (bâtonnet)، ثم تسلق في الماء مع قليل من الملح.
بعد ذلك فوق نار هادئة ،نتبل هده العناصر كل على حدة.
لتحضير الصلصة نضع الطماطم، البصل، الجزر وباقة القرني في آنية للضغط مع قليل من الزيت +تحميرة، نضيف الماء (فوق النار)، لمدة 45 دقيقة. ثم يطحن الكل ونضيف معجون الطماطم.
نأخد شرائح الديك الرومي و نشويها مع مراعاة درجة الطهو بالنسبة للشرائح و توضع مباشرة في صحن التقديم.
شهية طيبة.