أومليط إسبانية ( العجة الإسبانية )

– 8  بيضاتـ،

– بصلتين،

– حبتين من الفلفل الأحمر،

– حبتين من الطماطم،

– زيت الزيتون، ملح، ثوم،

– معدنوس مفروم، إبزار، زبدة،

الطريقة :

نقشر البصل و نقطعه شرائح ناعمة، في  مقلاة نقوم بتحريك البصل برفق في زيت الزيتون حتى تصبح شفافة.

بعد غسل الفلفل نقطعه إلى شرائح ثم نضيفه إلى  البصل. وفي الوقت نفسه، نقشر الطماطم  بعد غليها في الماء الساخن ثم نغمرها في الماء البارد، نقطعها إلى أجزاء كبيرة ونضيفها إلى البصل و الفلفل.ثم نتركه يطبخ لمدة 20 دقيقة مع الثوم.

ثم نتبل الكل (نضع التوابل)، وفي الوقت نفسه، و في وعاء، نكسر البيض و نتبله و نمزجه بالخليط السابق في حين لا يزال  ساخنا، ثم نضيف المعدنوس المفروم.

في مقلاة، نسخن الزبدة ، بعد ذلك نصب مغرفة من الخليط ونحركه بالشوكة  ونقلي الأمليط على الوجه مثل الفطيرة. نتركها تطهو قليلا و نضعها في صحن التقديم.

شهية طيبة.