– دجاجة كاملة(1.2 kg تقريبا)، – 3 كيلو من الملح الغليض، – الحامض، – الزعتر(أخضر)، الثوم، أزير(ندى الجبل)،(يابس). – ورقة سيدنا موسى(ورق الغار)، – حبات من الإبزار، الطريقة: