سمكة الحرتوكة(Scyliorhinus stellaris) في الفرن
تعتبر سمكة الحرتوكةScyliorhinus stellaris )من انواع القروش التي تعيش على طول الساحل الاطلسي للمغرب.
- 1 كيلو سمك الحرتوكة،
- كرافس،
- 1/2 كيلو جلبنة خضراء_البزلاء)،
- 1/2 من الطماطم الصغيرة،
- ملح ، ابزار، زيت الزيتون،
بعد سلخ و تنظيف السمك جيدا، نقوم بسلقه في الماء مع اضافة حبات البزلاء (الجلبنة) لمدة ربع ساعة تقريبا.
في صحن خاص بالفرن، نضع أواق الكرافس ثم حبات الطماطم ، بعدها نضيف سمك الحرتوكة مقطع الى قطع متساوية، ثم نضيف
التوابل و زيت الزيتون. كما يمكن اضافة شرائح من الحامض ، كدلك لعشاق الحار يمكنهم اضافة الفلفل الاحمر او الحار.
شهية طيبة.